Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture a manteiga de amendoim, o açúcar e o ovo até ficar bem misturado.
Leve à geladeira por 30 minutos.
Retire e enrole a mistura em 18 bolinhas.
Coloque em uma assadeira não untada com 5 centímetros de distância.
Achate cada bola usando um garfo para fazer um padrão cruzado
Asse por 18-20 minutos ou até dourar levemente.
Deixe esfriar por 5 minutos na assadeira e depois deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
Derreta o chocolate.
Mergulhe uma das pontas do biscoito no chocolate derretido e depois no amendoim picado. Repita com o outro lado.
Coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga e leve à geladeira até o chocolate endurecer.