Bolo de Limão com chocolate branco
Ingredientes
Massa
- 1 xíc chá manteiga amolecida
- 3 xíc chá farinha de trigo
- 1 colher sopa fermento em pó
- 1/2 colher chá sal
- 2 xíc chá açúcar
- 3 colhe sopa raspas de limão
- 4 ovos
- 1 colher chá extrato de baunilha
- 1 xíc chá buttercream leite com vinagre ou suco de limão
- 2 colher sopa suco de limão
Recheio
- 1 kg chocolate branco
- 500 ml creme de leite
- 1 lata leite condensado
- 3/4 xíc chá suco de limão
Instruções
Massa
- Preaqueça o forno a 180° graus. Unte formas de bolo com manteiga, polvilhe com farinha;
- Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande.
- Bata a manteiga, o açúcar e as raspas de limão com um mixer até pálido e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Junte a baunilha. Reduza a velocidade; adicione a mistura de farinha em 3 adições, alternando com leite e suco de limão.
- Despeje a massa em formas preparadas. Asse os bolos até dourar e testar com palito no centro e ele sair limpo. Deixe esfriar sobre uma gradinha por 15 minutos.
Recheio
- Derreta o chocolate em microondas por 3 minutos na potência média, mexendo bem a cada minuto, se necessário coloque mais um minuto, até derreter completamente.
- Adicione o creme de leite e misture bem. Reserve
- A parte misture o leite condensado ao suco de limão e deixe engrossar. Junte os dois cremes e acrescente raspas de limão. Deixe o creme esfriar por duas horas para que fique encorpado.
Montagem
- Sobre o prato de bolo, ou disco de papelão resistente, coloque a primeira camada de bolo, umedeça com a calda.
- Espalhe o recheio, do centro para as laterais deixando cair um pouco, repita as camadas até chegar ao fim, termine com a cobertura, sem deixar escorrer, decore com fatias de limão cortadas bem finas. Eu usei uns morangos pra dar cor, mas aí fica a gosto do freguês.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro.