Comece fritando o bacon até ficar bem crocante.
Misture as gemas com o parmesão e reserve.
Aqueça o caldo de legumes.
Depois do bacon bem frito, retire e reserve.
Na mesma panela, doure a cebola, junte o arroz, refogue um pouco e acrescente o vinho.
Deixe cozinhar até evaporar e comece a adicionar o caldo de legumes, adicionando uma concha de cada vez, mexendo sempre.
Quando o arroz já estiver cozido, tempere a gosto e pegue uma porção do risoto pronto e coloque na mistura de gemas e parmesão.
Misture bem e volte tudo para a panela com uma colher de sopa de manteiga.
Mexa bem e sirva com o bacon reservado.
