Cinnamon Rolls

A primeira receita desse blog é uma receita que eu já postei no meu antigo blog o Better Call San, estou falando de Cinnamons Rolls, a receita do pãozinho de canela que aparece no Spin Off de Breaking Bad – Better Call Saul.

Porque será que foi a primeira receita do blog né?

Esses pãezinhos de canela, ou cinnamon roll, são tradicionais nos Estados Unidos, mas já conquistaram o coração do brasileiro, com lojas próprias e presença marcada nos cafés e padarias.

Alguns lugares mudaram a tradicional cobertura de cream Cheese por um glacê de açúcar de confeiteiro, que é bom também, mas não chega aos pés do buttercreamcheese, provavelmente eu inventei essa palavra. A verdade é que essa cobertura virou minha preferida pra tudo, no Red Velvet, no bolo de cenoura, já provou o bolo de cenoura americano?

Então fica por aqui que já já eu trago a receita também, mas faz com o glacê de creamcheese.

Receita de Cinnamon Rolls – Os pãezinhos de canela com cobertura

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Tudo o que você precisa para fazer cinnamon rolls

Os ingredientes são simples e baratos para fazer cinnamon roll, ou os rolinhos de canela, o modo de fazer parece complicado, mas é bem simples, enquanto a massa cresce da para assistir sua série preferida. Recomendo fazer de final de semana, você faz, assiste, faz, assiste, come e assiste mais um pouco, no outro dia vai correr no parque, desde quando amanhecer o dia até a hora do almoço, porque convenhamos, não vai ser fácil se livrar de todos esses rolinhos.

Pode anotar a receita no caderno oficial da família, porque você vai querer fazer sempre!

Cinnamon Rolls- Ingredientes

Massa:
10g de fermento biológico seco
1 xícara de leite morno
60g de açúcar
60g de manteiga derretida
400g de farinha de trigo
1 ovo
Recheio
100g manteiga
150g de açúcar
4 colheres de chá de canela em pó
Cobertura
130g de creamcheese
30g de manteiga
150g de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo:
Faça uma mistura com o leite, o fermento e o açúcar e deixe crescer por 15 minutos.
Adicione os demais ingredientes da massa na tigela da batedeira e bata tudo por 5 minutos usando o garfo de massas pesadas.
Mude a massa para uma tigela grande untada e deixe crescer por uma hora e meia.
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e espalhe o recheio.
Gosto de misturar tudo previamente para depois espalhar mas pode ser usado como camadas, começando pela manteiga.

• Sobre a massa aberta na mesa espalhe a manteiga, polvilhe açúcar e depois a canela.
• Enrole como um rocambole e corte em discos de mais ou menos dois dedos cada.
• Acomode em formas forradas com papel manteiga deixando um bom espaço entre os rolinhos para que eles cresçam bem.
• Deixe crescer até dobrar de volume, mais ou menos 40 minutos.
• Asse em forno médio alto.
• Bata na batedeira os ingredientes da cobertura e espalhe sobre os rolinhos.

DICAS DA COZINHEIRA!

Se jogue no sofá com um prato de rolinhos de canela e sua série preferida! 

• Asse os pães em forno médio alto e já pré aquecido, ele tem que crescer e assar rápido para ficar leve.
• Mesmo que você ache um disperdício, não deixe sem nenhuma cobertura, a de cream cheese é deliciosamente especial.
• Espalhe a cobertura escolhida nos pães ainda mornos.
• Deixe esfriar em uma grade.
• Embale em potes herméticos para manter a umidade da massa.

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